| |
1 2 3 4 5
ВВЕДЕНИЕ Заключительным периодом возрастного развития человека, его онтогенеза является старость. Старение биологический процесс с преобладанием диссимиляции, неизбежно развивающийся с возрастом, приводящий к ограничению адаптационных возможностей организма, характеризующийся развитием возрастной патологии и увеличением вероятности смерти. В процессе старения человека развиваются закономерные обменные, структурные и функциональные изменения, при этом меняются внешний вид, психика, поведение. Снижение адаптационных механизмов саморегуляции ведет к развитию свойственных старению болезней. Это - и болезни системы кровообращения ( инфаркт, инсульт, артериальная гипертензия, ишемическая болезнь сердца) и онкологические заболевания и диабет и депрессивные состояния. В связи с технической революцией XX века и изменении технологий в получении, переработке и приготовлении пищи некоторые болезни, особенно в старческом и пожилом возрасте, обусловлены определенным типом питания. ПИТАНИЕ И БОЛЕЗНИ В настоящее время имеется четкое разграничение заболевания и смертности населения в развитых и развивающихся странах. По смертности на первом месте в развитых странах стоят болезни системы кровообращения, также необходимо отметить , в развивающихся странах смертность от этих заболеваний не велика. Так после многолетних исследований было выявлено 25 болезней, присущих только жителям развитых стран Запада и редких в отсталых сообществах. Наиболее распространены в развитых странах- артериальная гипертония, ишемическая болезнь сердца, диабет, аппендицит, дивертикулит, болезнь Крона, остеоартрит, рак толстой кишки, молочной и предстательной желез, кариес. Интересно, что после перехода на западный рацион народов, верных традиционному питанию, эти болезни появились и у них. В слабо развитых обществах эти заболевания появлялись в том же порядке, в котором возникали у жителей Запада. Сердечно-сосудистые болезни возникали в следующем порядке: вначале артериальная гипертензия, приступы стенокардии, ишемическая болезнь сердца и инфаркт миокарда или ишемический инсульт. В западных сообществах, которые на протяжении тысячи лет постепенно отказывались от традиционных рационов, последние стадии болезней системы кровообращения являются одной из причин высокой смертности. Почти идеальные условия для изучения ишемической болезни сердца имеются в Израиле, в который на протяжении последних десятилетий прибыли группы евреев из экономически отсталых районов Ближнего Востока. Под длительным наблюдением находились две такие группы выходцев из Йемена и с Атласских гор. В течении двух тысячелетий до прибытия в Израиль эти евреи питались постной, низкокалорийной пищей, содержащей мало жиров. Частота случаев коронарной болезни в обеих группах сразу после прибытия в Израиль практически не отличалась от частоты этого заболевания среди других народов Африки и Азии, у которых редко встречаются поражения коронарных сосудов. С тех пор люди, принадлежавшие к этим изолированным и этнически чистым группам, успели час далее
|
| | |
|
